Roomijsbereiding

Introductie

Hebt u altijd al eens willen weten hoe roomijs gemaakt wordt? Dan is deze training roomijsbereiding iets voor u. Tijdens deze training zal u in de praktijk en theorie kennismaken met verschillende ijssoorten.

Een van onze enthousiaste en inspirerende trainers van PTC+ zal de praktijklessen op een aangename manier combineren met theoretische achtergrond.

Uiteraard is er ruimte voor persoonlijke interesse en ontwikkeling, en eigen inbreng is zeer welkom!

Voor wie bestemd

Agrarische ondernemers, beginnende zuivelaars, horeca, bedrijfskundigen en alle geïnteresseerden.

Je einddoel

Aan het einde van deze training ontvangt u een Bewijs van Deelname.

Inhoud van de training/cursus/opleiding

Tijdens de cursus leert u de ingrediënten van roomijs kennen en toepassen, de receptuur berekenen, de werking en het onderhoud van de apparatuur, hygiënisch werken en de kwaliteit van het ijs beoordelen. De praktijk wordt ondersteund met theorie voor verschillende ijssoorten.

Dag 1: Kennismaking, inleiding op de cursus en de keuze voor de te bereiden ijssoorten.
Roombereiding.
Toelichting op het berekenen van een receptuur en het samenstellen van een ijsmix.

Dag 2: Bereiding van ijs met een verschillende samenstelling
Toelichting op ingrediënten en apparatuur.

Dag 3: Het bereiden van verschillende soorten roomijs.

Dag 4: Hygiëne en microbiologische aspecten van roomijsbereiding, het beoordelen van de kwaliteit en een kostenberekening.

Studieduur, minimale groepsgrootte en tarief

Groepsgrootte: 7 - 9 personen
Kosten per deelnemer: € 650,00
Studieduur: 4 dagen

Datum, plaats en route

De training vindt plaats bij PTC+ in Oenkerk. De eerstvolgende trainingsdata zijn: 28, 29, 30 november en 1 december 2011.

Download routebeschrijving:

Inschrijven

Download het inschrijfformulier

Meer weten over deze training/cursus/opleiding?

Voor meer informatie kunt u contact opnemen met PTC+ Oenkerk, tel: 058-2543700; of per mail: desk.oenkerk@ptcplus.com