Verrassende zure melkproducten
Introductie
Altijd al het geheim van het maken van karnemelk willen weten? Of wilt u zelf graag yoghurt en andere toetjes maken?
Tijdens deze training van PTC+ gaat u zelf aan de slag met verschillende zure melkproducten zoals yoghurt, zure room en karnemelk.
Een van onze enthousiaste en inspirerende trainers van PTC+ zal de praktijklessen op een aangename manier combineren met theoretische achtergrond.
Uiteraard is er ruimte voor persoonlijke interesse en ontwikkeling, en eigen inbreng is zeer welkom!
Voor wie bestemd
Agrarische ondernemers, beginnende en gevorderde zuivelaars, bedrijfskundigen en alle geïnteresseerden.
Je einddoel
Na deze 3 daagse training heeft u een behoorlijke kennis over verschillende zure melkproducten. Het voorbewerken van de melk en het proces van verschillende producten heeft u goed in de vingers. Ook bent u in staat producten te beoordelen.
Aan het einde van deze training ontvangt u een Bewijs van Deelname en mag u de gemaakte producten mee naar huis nemen.
Inhoud van de training/cursus/opleiding
Tijdens de cursus wordt er kennis gemaakt met zure melkproducten in de praktijk, met de benodigde theoretische achtergrond. Het is mogelijk verschillende (zure) zuivelproducten van eigen keus te maken. Hierbij kan gedacht worden aan yoghurt, drinkyoghurt, probiotica, zure room, boter, karnemelk, kefir en toetjes.
Dag 1: Kennismaking, inleiding van de cursus en keuze van de producten voor dag 2.
Voorbehandelen van de melk (centrifugeren, homogeniseren en pasteuriseren)
Roeryoghurt en standyoghurt produceren
Voorbereiding voor dag 2 (aanzuren van de melk en room)
Dag 2: Produceren van verschillende producten
Toelichting op: Zuursel en verschillende productie processen
Dag 3: Beoordeling eindproducten en kwaliteitsaspecten.
Studieduur, minimale groepsgrootte en tarief
Groepsgrootte: 7-9 personen
Kosten per deelnemer: € 500,00
Studieduur: 3 dagen
Datum, plaats en route
De cursus vindt plaats in Oenkerk op 22 23 en 24 mei 2012.
Download routebeschrijving:
Inschrijven
Download het inschrijfformulier
Meer weten over deze training/cursus/opleiding?
Voor meer informatie kunt u contact opnemen met PTC+ Oenkerk, tel: 058-2543700; of per mail: desk.oenkerk@ptcplus.com